的方法不对。你做的这个面条有两个关键，一是配料，二就是面条本身。你这种和面的方法面条口感肯定不好。”味箸解释道。
“那要怎么做？”方渝疑惑的问。
“你买的面粉是做饺子的，做面条本来还凑合。但是南方的小麦品种蛋白质含量低于北方，加上现在天气比较热，水温太高，直接和面的话，面团很难达到要求。”
“水温......”方渝想了想，“我可以用冰箱把水冰一下，你看怎么样？”
“不怎么样。”味箸讥笑道，“虽然你的表情有点蠢萌，但是你的主意我不get。且不说现在我们没有冰箱，就算有，你要外面那位等多久啊，要不要先做杯冷饮送过去啊。”
方渝不好意思的干笑了两声。
味箸接着说：“不过我还是要表扬你一下，幸好你还买了几个鸡蛋回来。来，按我说的做。”
方渝按味箸的话把买的鸡蛋都打开，手忙脚乱的把蛋黄和蛋清分开，然后在蛋清里加了点盐，搅拌了一下。
味箸继续指导方渝：“面里的蛋白质不够可以通过蛋清来弥补，而且加了蛋白的面条口感还会更光滑。本来蛋黄加进去营养更好，但我们这道面，味道层次已经很多了，再加一味你现在根本把握不住。”
方渝把面粉倒在案板上，在中间开了个“窝”，先倒入一些蛋清，按味箸的指导，五指张开，由内向外逐步的旋转。
一边和着面，方渝觉得身体里的某种感觉在一点点萌发，自己似乎不再畏惧厨艺，和面的动作也变得越来越熟练，就像做过千百次一样。
面粉慢慢和蛋清混合成了雪花状
第四章 筷子兄弟(4/6)