，好不惬意。只是这段时间林潇潇身体始终有些不大好，让方渝有些担心。
这天晚上，方渝按味箸的增强补弱的要求，在一楼后厨练习完蒙眼调味的功夫后，又开始进行刀功的练习。
刀工是一名厨师的基本功，本来是入门必修的。虽然因为有味箸这个超神级作弊器，方渝凭借着半吊子的基本功，直接就上灶做菜，还获得了厨艺对决的胜利。可该练的功夫还是不能拉下，毕竟决定一个水桶能装多少水，不是靠最长的那块板，而是最短的那块。
说起和常修德的对决，如果不是味箸事先酝酿了个必杀技，恐怕就要因为方渝糟糕的刀功而败北。
方渝做人虽然有些随性，但对自己喜爱的事情还是十分执着的。得胜回来后，方渝决定要将基本功从头练起，不留短板。
味箸对方渝的态度还是十分满意的。有些话它不便太早对方渝说，基本功看起来只是入门的功夫，和那些花枝招展的神奇技艺相比并不起眼，但日后冲击厨艺巅峰时，却是必不可少的一环。
在它的记忆中有很多所谓的天才厨师，凭借的一两道出色的菜肴在烹饪界声名鹊起，但没有坚如磐石的基本功做支撑，多数都是昙花一现，过不了多久就泯然众人了。
这几天方渝都在练习切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕十二种刀法里的切法。
切法可以说是厨师日常中用的最多的一种刀法，也是一种易学难精的一种刀法。常见的切法有直切、推切、锯切、拉切、滚切、铡切等六种。
方渝切面条的时候用的一般是拉切法，因为拉切适用于韧性较强的原料。可惜方渝的
第十八章 来点喜闻乐见?(2/5)