上调味碟给你们吃！”我转身看了方博轩一眼，他正愉快的冲我耸耸肩，表示他也无可奈何。
我走过去小声问，“这该怎么办，早知道这样，应该让我爸弄三个的。”他说，“这样也挺好得呀，化整为零不失为一种好办法。我们可以把肘子切成片，分给同事们。而且你看，这样做的话，也许会争取到更多的利润。”
顺着她手指的方向，我看到黄姨细心的把肘子切成薄厚一样的大片，小心的摆在碟子里，旁边再配上一小碗蘸料，整个感觉立刻清爽了许多。方博轩说，“在很多人的印象当中，像东坡肉，肘子这类的食物都是很腻的。他们会这么想，除了肉里大量的油脂造成的口感之外，很重要的一点就是视觉。”
我问，“看一眼也会觉得腻吗？”他没有说话，而是走到拿了一个大盘子把另外一个完整的肘子装好，和黄姨切成片的肘子放在一起，然后对我说，“你自己看，是不是有这种感觉？”
果然，摆在左边的整肘子虽然外皮红亮，让人很有食欲，但和旁边那盘红白相间又薄厚适中的比起来，就没那么好入口了。我点点头说，“的确是这样，同样一种食物，竟然会有两种感觉，挺神奇的！可是这样化整为零，价格要怎么定呢？”
方博轩说，“一整个肘子的价格，最多不会超过二百块。可是如果我们把它切成片，再加以摆盘，我想一盘六十八的价格应该不算很高吧？”我惊讶的指着那盘切好的肘子，“这些就卖六十八，我看一个肘子怎么也要切个七八盘出来！”
他说，“如果厨师刀工过硬，我想十盘是没有问题的。”我摇着头说，“你太黑了，这样真的好吗？”这时候谷浩
第一百七十章 化整为零(2/4)