懂的地方了。
“没错！食品雕刻是用原料，雕刻成各种动物、植物、人物、花卉、风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴，装点宴席的一种技艺。它便是美食五元素中‘形’的极致体现！”
“食品雕刻既是烹饪技术，也是艺术。”
中华在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。《管子》一书中曾提到“雕卵”，即在蛋上进行雕画，可能是世界上最早的食品雕刻。其技后世沿之，直至今天。
父亲指了指手中的黄木箱子，对着时旅说道：“这箱子里存放着十八件食品雕刻工具，我们戏称其为‘十八般武艺’，这些就是你今天要用的工具。”
时旅从父亲手里接过“十八般武艺”，父亲又指了指厨房角落，继续说道：“这些原料就给你雕刻用。”
“还有什么要问的吗？”父亲又问道。
“那这第二项考核的标准是什么？”时旅问出最重要的考核标准。
“没有标准，既然你想成为厨师，那么就向我们展示你最强的食品雕刻！”
“最强的？了解了！”
时旅将黄木箱子放在灶台上，打开一看，还真是齐全。
“十八般武艺”分别是：雕刻主刀2把，U型戳刀大中小3把，V型戳刀从小到大共4把，挖球器2把，水果刀1把，削皮刀1把，花型刀1把，以及剪刀1把。
时旅走到角落，寻找适合的雕刻原料。
时旅知道，食品雕刻的常用原料由两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食
第四章 逍遥游!(2/9)