玉泉山的食堂说是食堂，其实里面的厨师都是七星饭店里的聘用标准。
里面的食材也很全。
苏筠做了好几个大菜：野兔子做的红椒胡萝卜葱爆兔肉。
兔肉洗净剔骨剔筋，用刀背捶松，让肉劲道接着肉质松散好入味，这是让俞简昊捶得。
没有俞简昊她就不做这道菜了，因为力道要均匀还要捶打半个小时。
捶好的兔肉用酱油拌匀，在用淀粉浆好，先用滚烫生油飘散遍生兔肉。
再用烧干里面水分的生油把兔肉炸到金黄外酥里嫩，沥干油。
在锅里留一点油，加入红辣椒，盐炒一下，再放入椒粉，大蒜，兔肉和料酒还有胡萝卜段翻炒几下，就可以装盘。
再把勾兑好的酱，油醋，味精，和高汤的汁浇上一小勺。
香味就完全激发出来了。
这道兔肉一点都没有肉腥味，又辣香爽口，几个老爷子平时都被严格控制少吃高胆固醇的肉类，此时吃得停不下嘴。
一边吃，再走一个苏筠带来的酒，那滋味，别提了。
周老爷子喝完酒，滋滋牙咧咧嘴：“老苏，赶明儿我搬来跟你一块住吧。
这有咱孙女做的菜和酿得酒，真是给啥都不想走”。
“嘿嘿嘿，还真顺口”。
还有醋鲤鱼，翡翠白菜蒸饺，虎皮青椒。
特别虎皮青椒，平常这几个老爷子最不喜欢吃青菜类的，其中以青椒为甚。
此时那一小碟子青椒却很快吃完了。
青椒是肉质厚的菜椒，现在热锅里干煸，青椒变成深色并起黄色皮的时候
第274章：苏家吃饭(4/5)