即可。
用此法保存冬笋，可贮藏保鲜三十五到四十五天。
第二种呢，是“蒸制法”——将挑选好的冬笋除去外壳并洗净。然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜十到十五天。
此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
跟吕妈妈详细地解释清楚该如何处理保存。容韫和又简略地说了几条烹饪冬笋时的注意事项。
这冬笋呢，既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。
但是，食用时最好先用清水煮滚。放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
而且，做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
另外，吃时一定要注意，因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮个一刻钟，来去除大部分草酸和涩味。
这一来二去的。等容韫和讲完，一看时辰，已经快到了准备午饭的时候了，她还在纳闷，怎么一直没听到有人来回报自己，说这“顾家人”要出发了呢？
谁知就看到云杏掀了帘子进来，飞快地说道：“小姐，少爷让我过来告诉您，那顾家人看样子是不准备在吃午饭之前出发了，所以让咱们赶紧准备午饭。
还有。那位顾小姐，还特意问了问我，说是刚才小姐手中拿的那个叫什么。
我回说那是冬笋，就是一种山货罢了。”
容韫和点了点头。表示明白了。
这顾家人也是奇怪，既然今天天色这么好，又适合赶路，怎么他们倒是不急着
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