农业人口多，家家户户都养猪，猪肉便宜。
能用猪肉烧制出好菜，那是最经济实惠不过的。
再加上那天福禄看厨房里有酱油，有黄酒，便将这道菜拿将过来，将慢火、少水、多酒的烹饪诀窍卖给赵掌柜，既为燕北人民创造了精神文明，也为他自己创造了物质文明，实在是一举两得的大好事。
估计赵掌柜深切领会了福禄的这番苦心，所以最开始就选择了这道菜来做。
不过此时这道菜不叫东坡肉了，以避免侵犯苏东坡他老人家的姓名权。
现在它改叫咕噜肉，取其“咕噜咕噜”细火慢炖之意。
老孙的手艺不错，领悟力也不差，此道菜看上去薄皮嫩肉，色泽红亮，让人一看就食欲大增。
尤其是三月不知猪肉味的福禄，此时的哈喇子都快要流出来了。
他接过赵掌柜递过来的筷子，夹了一块肉放进嘴里。一股肉香在口腔中直冲脑门，这种熟悉的味道让福禄微微有些激动。
尝到这里他不得不再一次佩服老孙的厨艺，这道菜味醇汁浓，糯而不腻；看着形不碎实则肉酥烂，实在是深切领悟到了东坡肉的精髓。
“很好，非常好。”福禄点点头。
“是吧？我们尝了，都觉得非常好吃。”赵掌柜激动得有些哆嗦。
这道菜对他而言，意义不同。这说明福禄这个少年是可以信赖的。这给了他极大的信心。他现在开始相信，福禄能让他这酒楼再振雄风。
“我再让老孙作别的菜。”赵掌柜胖脸上的眼睛都快要笑得看不见了。不过他激动归激动，还不忘把这碟肉端进去，“这菜留
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