第二步才是氨水变成硝。氨水变成硝靠的就是硝菌，硝菌和醋菌一样，也是只能在通风良好的地方才能长得好。铁木现在种硝的办法就好比直接拿粮食酿醋，密封和通风不能兼顾，所以硝的产量提不上去。最好的办法就是把第一步沤肥和第二步“酿硝”分开，各自提供最适宜的环境。
提供茅厕种硝秘方的胡闾一下子陷入沉思。
这个分两步酿硝是孙一这几天查阅资料反复琢磨后想出的方案。
用后世的术语来说，所谓酿硝就是硝化菌把氨离子转化为硝酸根离子的过程。这里有两个关键，一是提供足够强大的硝化菌群，二是提供足够多的原料氨。
硝化菌的生存需要氧气，所以要求通风良好。但是在通风良好的情况下，沤肥产生的氨有一半都通过氨气的形式挥发了。二者形成天然的矛盾。
传统上有经验的农民为了保住粪肥的肥力，会在沤肥的粪堆上盖一层土。沤肥分解产生大量的氨易溶于水，于是形成氨水。农民会收集这种臭水再浇回粪堆。
孙一的想法是直接收集这种氨水作为第二步的原料，在第二步的时候直接创造最适合硝化菌的环境。
硝化菌的生存除了需要氧气，另一个必要条件是需要水分。
除此之外，阳光中的紫外线可以杀死硝化菌，所以要避免阳光直射。硝化细菌有附着于物体外表的倾向，若安置表面积大的固定物供其附着，它就能迅速地附着在这些固定物的表面上并开始增殖。硝化细菌温度25度左右时生长繁殖最快，也就是目前夏天的温度，当温度低于5或高于42时，硝化作用无法进行。硝化细菌最适宜弱碱性的环境，这个
第157章 二十一日酒(3/4)