方才伙计告诉我有人仅吃了一口就能说出‘牛肉煎锅贴’的精髓。不仅如此，还能尝出食材的新鲜程度。我只是想见识一下，是否真的有那样神奇。”厨师诚实的说出了自己的来意。他希望见识一下李茗那神奇的味觉。
“那好，正巧这面我还没有吃过，就让你亲眼证实一下吧！”说着，李茗拿起筷子从从碗中夹出来一点面和牛肉放到勺子里，紧接着就用勺子舀起一些汤，然后将勺子里的面送到了嘴里。
一旁的众人眼睛眨也不眨的盯着李茗，看他会有什么反应。
“面分是上个月的老面，里面还有蛋黄。这牛肉和锅贴里牛肉的是来自同一只牛。汤是由鸡汤调制的高汤…面香几乎融进了汤里，而面已经浸满了浓郁的汤汁，再加上揉面时加工使面更加富有弹性…名副其实，果然算的上一绝。”不是李茗虚伪，而且这面真的是毫无挑剔可言。它比之前的锅贴更加完美。
“果然是高手，老汤我服了。”亲眼见到李茗吃一口留就能将料理分析的如此彻底，老汤此时的心情已经不能用惊讶来形容了。
“哪里，哪里。我只会品尝，不会烹饪。算不上高手。”李茗谦虚的说道。
“方才我听伙计说公子提出了锅贴有缺点，不知能否赐教一下。”
“这锅贴就味道而言没有什么可说的，只是口感上还略微有些不足。”
“哦此话怎讲？”老汤开始虚心求教。
“牛肉剁的太烂了，连肉里的牛筋也被剁烂了。这使得牛肉缺少本身具有的嚼劲与弹性。”李茗直接指出锅贴的最大缺陷。
“牛肉本身的嚼劲与弹性？”老汤好像有些明白了
第十六章 秦淮八绝(8/10)